Al Estilo Chicho Richiusa
My friend Stefano family is from Calabria, and they all like things very spicy. This easy pasta dish has just enough spice to be interesting but is not too spicy so that everyone in the family can enjoy it. My friend share it recently a the recipe that used N’duja, Gorgonzola, Mascarpone cheese, grappa, …
Ingredients: 375g long pasta 500g whole head of cauliflower 6 chopped garlic cloves 3 tsp extra virgin olive oil salt and pepper to taste 2 cup of grated pecorino cheese Preparation: Cook cauliflower in a large saucepan of boiling salted water for 5-8 minutes or until just tender. Remove with a slotted spoon and, when …
Ingredients: 375g bucatini pasta 1 fresh red chilli, finely chopped (optional) 500g pork & fennel Sicilian traditional sausages 1 red onion, finely chopped 10g fresh thyme 400ml passata tomatoes 2 tbsp extra virgin olive oil 1/2 tsp fennel seed 2 large garlic cloves, crushed 150ml red wine Finely grated parmesan, to serve Preparation: Cook pasta …
Ingredientes • 350g Orecchiette• 350g Salsiccia fresca• 500g Brócoli• 3d Ajo entero• 1cdta Peperoncino en hojuelas• 1cda Aceite de oliva Preparación: En una olla con abundante agua y un poco de sal y a fuego fuerte. Cuando este hirviendo incorpora el brócoli y, a partir de que vuelva a hervir, baja la temperatura y …
INGREDIENTES: 1 taza de garbanzos cocidos (puede ser 1 lata) Sal Paprika Pimienta cayena Romero fresco PREPARACION: Si usas garbanzos de lata, el primer paso es lavarlos bajo el chorro de agua. Si usaste los granos hidratados y luego cocidos no hace falta. Condimentar los garbanzos, mezclar, para que queden todos bien parejos y embebidos …
Ingredientes: 160g Pasta de tu preferencia 400g Champiñones rebanados 100ml Vino blanco 50g Mantequilla sin sal 2d Ajo picado 1cda Aceite de oliva 1cdta Perejil picad 2cda Queso parmesano Sal y pimienta al gusto Preparación: En una olla grande con abundante agua hirviendo salada, cocinar las pasta según las instrucciones del paquete y sacarlas 1 …
Ingredientes: Masa: 225g Harina de trigo 0/00 25g Semola 180g Agua 2g Levadura granulada 1cdta Miel 1cdta Sal 1cda Aceite de oliva 100g Tomate Cherry 2cda Aceitunas verdes 1cdta Oregano 1cda Aceite de oliva Preparación: En un bowl agregue todos los ingredientes para la masa, mezcle con una cuchara por 2 minutos, cubra con papel …
Ingredientes: 200g Rigatoni o pasta corta de tu preferencia 100g Pancetta 200g Langostinos crudos 10g Albahaca 1cdta Parmesano 40g Pistachio Aceite de oliva necesario Pimienta al gusto Preparación: En una olla grande con abundante agua hirviendo salada, cocinar las pasta según las instrucciones del paquete y sacarlas 4 minutos antes y reservar agua de la …
Ingredientes: 125g Pasta corta de tu preferencia 150g Guisantes 2cda Cebolla picada 1 Yema de huevo 1cda Pecorino 1cda Parmesano 2cda Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación: En una olla grande con abundante agua hirviendo salada, cocinar las pasta según las instrucciones del paquete y sacarlas 2 minutos antes y reservar agua …
Ingredientes: 120g Pasta de tu preferencia 100g Rúcula fresca 20g Nueces 1d Ajo picado 75ml Aceite de oliva extra virgen Sal al gusto Preparación: En una olla con abundante agua salada cocinar las pasta según las instrucciones del paquete. En una licuadora procesar la rúcula, nueces, ajo, sal y aceite hasta obtener una crema …