Saltear en aceite de oliva cebolla, ajos y pimentones y transparentar a
fuego medio, sin dejar que se oscurezca
Colocar los champiñones en el salteado y cocinar
Agregar la quínoa al salteado y mezclar.
Dejar transparentar un poco para que se impregne de los sabores incorporarle el vino blanco, revolver y dejar que se evapore el alcohol, y que la quínoa absorba el líquido. En este punto, agregar una taza de caldo, revolver y dejar que se absorba el líquido. Seguir el mismo procedimiento cada vez, hasta que se acabe el caldo cuando la quínoa esté tierna (20 minutos aproximadamente) apagar el fuego.
