RISOTTO GAMBERETTI
Arroz

RISOTTO GAMBERETTI

Ingredientes

  • 350 g arroz arborio
  • 1 cdta jugo de limón
  • 400 g langostinos pelados
  • 1 l caldo de vegetales
  • 40 g mantequilla
  • 1/2 tz Vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En 2 litros de agua salada blanquear los langostinos por 2 minutos, escurrir y reservar. En una olla derretir la mitad de la mantequilla, tostar el arroz por pocos minutos, agrega el vino, jugo de limón y dejar que el arroz absorba bien los ingredientes; agrega el caldo y llevar a ebullición, bajar el fuego y colocar los langostinos, sal y pimienta, coloca el resto de la mantequilla y termina la cocción a fuego lento por 8-10 minutos.

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