Es una sopa a base de lentejas; puede ser vegana o incluir carne, y puede usar lentejas marrones, rojas, amarillas o negras, con o sin cáscara. Esta misma receta le puedes agregar chorizo o tocino y la preparación es igual.
Ingredientes
- 500 g. Lentejas de tu preferencia
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria en cubos
- 1 papa en cubos
- 4 tallos de apio
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar las lentejas y luego dejarlas en remojo por 1 hora, en una olla sofreír la cebolla, apio, zanahoria y papa hasta que esté dorados, colocar las lentejas escurridas y colocar caldo de vegetales hasta cubrir las lentejas por encima de 2 cms, salpimentar y cocinar a fuego lentos por 40 minutos o hasta que estén tiernas.
