Ingredientes
- 6 alcachofas*
4 huevos
2 diente de ajos
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Picamos y sofreímos las alcachofas, los ajos hasta que estén dorados y reservamos.
Batimos los huevos y los salpimentamos e incorporamos las alcachofas y mezclamos todo muy bien.
En la sartén colocamos tres cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente, vertemos la mezcla y vamos cuajando la tortilla al modo tradicional**.
Servimos recién hecha. También se puede servir fría.
*Alcachofas:
Quitamos las primera hojas y pelamos el tallo. Las frotamos por fuera con limón para que no se oxiden.
** Modo tradicional:
Cocinamos a fuego lento, cuando los huevos se ven cuajados en la superficie, es momento de dar vuelta.
Cuando vayas a dar la vuelta a la tortilla, Pon un plato o tapa encima de la tortilla. Sin soltar el plato, y con un movimiento rápido da la vuelta a la sartén con el plato puesto.
Con ayuda de una espátula o similar empuja la tortilla para que vuelva a caer desde el plato a la sartén.