TORTILLA DE ALCACHOFAS
Tortillas

TORTILLA DE ALCACHOFAS

Esta es una receta tradicionalmente hecha por mi papá, donde le pedíamos “Papi haz tu receta” y hoy mis hijas las conocen como “La Receta del Nonno”.

Ingredientes

  • 6 alcachofas*
    4 huevos
    2 diente de ajos
    Aceite de oliva
    Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Picamos y sofreímos las alcachofas, los ajos hasta que estén dorados y reservamos.
Batimos los huevos y los salpimentamos e incorporamos las alcachofas y mezclamos todo muy bien.
En la sartén colocamos tres cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente, vertemos la mezcla y vamos cuajando la tortilla al modo tradicional**.

Servimos recién hecha. También se puede servir fría.


*Alcachofas:

Quitamos las primera hojas y pelamos el tallo. Las frotamos por fuera con limón para que no se oxiden.


** Modo tradicional:

Cocinamos a fuego lento, cuando los huevos se ven cuajados en la superficie, es momento de dar vuelta.

Cuando vayas a dar la vuelta a la tortilla, Pon un plato o tapa encima de la tortilla. Sin soltar el plato, y con un movimiento rápido da la vuelta a la sartén con el plato puesto.

Con ayuda de una espátula o similar empuja la tortilla para que vuelva a caer desde el plato a la sartén.

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