Sushi es una palabra de origen japonés y es la unión de dos palabras: Su= Vinagre y Shi-Meshi= Arroz, por lo que sushi se podría traducir como Arroz Avinagrado.
El arroz que se utiliza en el sushi se llama koshihikari. Este se caracteriza por tener un grano redondo, corto, dulce y con un alto contenido de almidón.
El arroz que se utiliza en el sushi se llama koshihikari. Este se caracteriza por tener un grano redondo, corto, dulce y con un alto contenido de almidón.
Para trabajar este arroz, primero tenemos que desalmidonarlo, lavándolo muchas veces hasta que el agua salga transparente.
Ingredientes
- 250 g. Arroz para sushi o arroz de grano corto
- 3 cdta. Vinagre de arroz o de manzana
- 2 cdta. Azúcar
- 1 cdta. Sal.
