SPAGHETTI EN CREMA DE MOZZARELLA Y BERENJENAS
Pasta

SPAGHETTI EN CREMA DE MOZZARELLA Y BERENJENAS

 

Ingredientes

  • 125g Spaghetti o pasta larga de tu preferencia
  • 220g Mozzarella Búfala
  • 15g Albahaca
  • 1/2 Berenjenas en cubos
  • 1cda Aceite de oliva
  • 1cda Piñones tostados
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla con agua salada hirviendo cocinar la pasta según las instrucciones del paquete y reservar agua de la cocción
• En un procesador de alimentos colocar la mozzarella, albahaca, sal y pimienta hasta obtener una pasta.
• En una sartén freír las berenjenas.
• En una sartén grande colocar la pasta y el aceite de oliva y mezclar ; luego colocar la berenjenas, pasta de mozzarella, piñones y colocar poco a poco el agua de cocción hasta que todo esté bien integrado.

 

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