SOPA DE CARAOTAS ROJAS, GARBANZOS Y ESPINACAS
CHINA

SOPA DE CARAOTAS ROJAS, GARBANZOS Y ESPINACAS

 

Ingredientes

  • 500g Garbanzos
  • 500g Caraotas rojas
  • 400g Tomates pelados en cubos
  • 500g Espinacas fresca
  • 500ml Caldo Vegetales
  • 1 cebolla en cubos
  • 2 Huevos
  • 5h Laurel
  • 2cdta. Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Lavar y poner en remojo los garbanzos desde la noche anterior.
  • Lavar y poner en remojo las caraotas con 2h es suficiente.
  • En una olla sofreír la cebolla hasta que esté tierna
  • Colocar los garbanzos y caraotas (solo los granos), laurel y el caldo y llevar a ebullición por 45 minutos.
  • Luego colocas los tomates, sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego
  • medio por 10 minutos, colocas las espinacas y deja que se reduzcan.
  • Apaga el fuego y colocas los huevos sin remover y deja que se cocinen.

Buen provecho.

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