RAGÚ DI LENTICCHIE
Salsas

RAGÚ DI LENTICCHIE

Esta receta es para mis amigos y seguidores vegetarianos, que preparan ragù o boloñesa con soja texturizada, pero primero, la soja texturizada no me ha atraído lo suficiente y segundo, preparar una alternativa con lentejas, me parece mas accesible para los que se están iniciando en esto de reducir el consumo de carne y buscar alternativas vegetales.

Ingredientes

  • 250 g. Lentejas de tu preferencia
  • 500 ml. Passata
  • 50 g. cebolla en cubos
  • 40 g. zanahoria en cubos
  • 40 g. Apio
  • 4 hojas laurel
  • 3 diente de ajo picados
  • 1 cdta. Azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavar las lentejas y ponerlas en remojo por 1 horas. En una olla sofreír cebolla, ajo, zanahoria y apio hasta que estén dorados. Escurrir las lentejas y colocarlas en el sofrito, seguido la passata y el azúcar, salpimentar y colocar las hojas de laurel y cocinar a fuego lento por 45 minutos.

Al Estilo Chicho Richiusa.

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