Pollo y aves

PATO A LA NARANJA

El pato a la naranja es un plato francés, que consiste en un pato asado servido con salsa de naranja, y en realidad, es bastante fácil de preparar. Si puede asar un pollo, puede cocinar un pato a la naranja. Este plato, en el que el pato se cocina y se sirve con salsa de naranja, es un clásico francés. Sin embargo, muy pocos saben realmente que este plato en particular tiene su origen en otros lugares, tal vez en la Toscana y en el antiguo Oriente Medio.

INGREDIENTES:

  • 4pz de pato o 1 pato completo pequeño
  • 50ml zumo de naranjas
  • 2cda azúcar
  • 2 zanahorias en cubos
  • 1 cebolla en rodajas
  • 30ml vinagre de manzano o de tu preferencia
  • 100ml brandy
  • 2cd aceite de oliva extra virgen
  • oregano, sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

  • En una sartén grande con aceite de oliva, sellar el pato y reservar
  • En la misma sartén saltear la cebolla y zanahoria, agregar el brandy y reducir.
  • Volver a colocar el pato en la sartén, agregar el vinagre, oregano, sal y pimienta y permitir que todo se integre.
  • agregar el zumo de naranja, tapar con papel de aluminio y hornear a 180º por 30 minutos.

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