Pasta

RAVIOLI

Es un tipo de pasta italiana rellena con diferentes ingredientes, es una especialidad propia de la Toscana y se acompañan de algún tipo de salsa, en especial de tomate pero que también puede ser con salsas blancas o pesto. Los ravioli suelen ser rellenos de carne, ricotta con espinaca, tomate y chorizo, 4 quesos y los vegetarianos han puesto de moda los rellenos de tofu.

INGREDIENTES:

Para la masa:

1000g Harina de trigo

10 huevos*

*1 huevo por cada 100g de harina

Para el relleno:

500g Carne molida

250g Jamón de tu preferencia

250g Mortadela de tu preferencia

2 Cebollas picada

2 Huevos

1cdta Nuez moscada

2cda Queso parmesano

2cd Aceite Oliva

Pimienta al gusto

PREPARACION:

  • En un bowl grande colocar la harina y huevos y mezclar hasta integrarlos, luego colocar sobre el meson y amasar hasta que no se pegue a tus dedos; hacer una pelota de masa y colocar en el bowl tapada con envoplast y dejar reposar por 30 minutos.
  • En una olla calentar el aceite y cocinar la cebolla hasta que este tierna, agregar la carne y cocinar por 30minutos, dejar enfriar y luego agregar el resto de los ingredientes.
  • No olvides colocar harina en el meson todo el tiempo para evitar que se pegue la masa.
  • Haz laminas de masa con la maquina de pasta o el rodillo, coloca una cucharadita de relleno cada 6cms y encima le colocas otra lamina de masa.
  • Corta con un molde de ravioli o en su defecto con un vaso del tamaño de tu preferencia (no olvides colocarle harina).
  • En una olla grande con agua salada hirviendo colocas los ravioli por 3 minutos (aproximadamente 10pz por persona).

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