CROSTATA DE ALBARICOQUE
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CROSTATA DE ALBARICOQUE

 

Ingredientes:

  • 300 g harina trigo
  • 150 g azúcar
  • 100 g mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 frasco de mermelada de tu gusto

Preparación:

Mezcla la harina en un tazón grande junto con el polvo de hornear, azúcar y sal. Luego agregue la mantequilla suave en trozos pequeños y trabaja todo con la punta de los dedos, hasta obtener una mezcla arenosa.


Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el huevo y la yema. Mezcle todo hasta obtener una pasta suave pero no pegajosa; forme una bola y envuélvala en envoplast.

Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos media hora. Después del tiempo, retíralo y reserva un tercero.

Extienda los dos tercios restantes en papel parafino hasta obtener un disco no demasiado delgado (3/4 mm de grosor).

Levántelo con todo el papel y colóquelo en una bandeja redonda mediana de aproximadamente 22 o 24 cm de diámetro. Cubra bien los bordes.


Pincha la base con un tenedor y extienda la mermelada en el disco de masa de manera uniforme.

Extienda la masa restante y haga tiras de aproximadamente 2 cm de ancho. Use estas tiras para formar la clásica rejilla central.


Hornee en un horno durante 25 minutos a 180 ° C. Una vez que esté dorado en la superficie, sácalo del horno y déjalo enfriar antes de sacarlo del molde.  

Buen provecho.

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